Nutritie si Diete | Medicul.NET

Sarea

Exista cateva componente puternice, ca vechea si simpla sare de masa, terifiante atat pentru culturisti cat si pentru oameni obisnuiti. Culturistii sunt ingrijorati, ca aportul de sodiu va cauza retentie de apa, si va ascunde fizicul castigat atat de greu. Altii sunt bomcardati in continu de ifnormatii greiste despre sare si efectele ei asupra sanatatii. Vom incerca sa demitizam unele nonsensuri si sa dezvaluim adevarul despre aportul de sare, si vom invata cum sa manipulam nivelul de sare si sa aratam cat mai bine posibil. Da, intradevar, in cantitati mici poate sa te faca sa pierzi din grasime.

Sodiu + Sanatate

Inainte de toate sa clarificat ceva : sare si sodiu nu este tot una, si sodiul conteaza defapt. Sodiul leaga clorul pentur a forma sare, care contine 40% sodiu.. Cand vorbim de sare si retentia de apa, vorbin de fapt de sodiu. Totusi sa nu uitam ca organismul are nevoie de sodiu pentrua functiona normal. Este un element cheie in reglementarea nievlului fluidelor in corp, transmite impulsuri electrice ( ca cele transmise de creier) si contracta muschii (la fel cum muschii raspund la semnalele creierului). De-a lungul istoriei sarea a fost un articol rar si pretuit, acum este un articol gourmet, variante ca rosul exotic si negrul concureaza cu sarea de mare si obisnuita sare iodizata in magazine. Adevarata problema este, ca majoritatea persoanelor consuma prea mult, ori pun prea multa in mancare, ori consuma portii uriase de cartofi prajiti, fast food, sau alimente procesate, care contin cantitati mari de sodiu. Intamplator, sarea este un conservant grozav, de aceea se gaseste in cantitati asa de mari in alimente, care petrec destul timp pe rafturi. In vest, multi fac excese si diferite grupuri federale si stiintifice sunt ingrijorate de acest aspect.

Reducerea aportului de sare este benefic atunci cand vrei sa fii ultra-uscat.

Pentru a reduce consumul de sare s-au publicat o serie de anunturi publicitare atat pe internet, reviste cat si la televizor. Stim cu totii reclamele. De ce sunt asa de ingrijorati ? Ei bine, sodiul contribuie la hipertensiune, sau tensiune ridicata. Functioneaza in felul urmator : rinichii sunt responsabili de echilibrul nivelului lichidelor in organism. Daca nivelul de lichide creste, rinichii vor extrage lichidul din fluxul sanguin si-l vor elimina in forma de urina. Cand nivelul este scazut rinichii lucreaza prea putin. Ingerand cantitati mari de sodiu, lichidul este extras din tesuturi si introdus in fluxul sanguin pentru a dilua sodiul. Daca rinichii functioneaa bine, atunci vor sesiza nivelul crescut de lichid din fluxul sanguin si vor elimina mai multa urina, normalizand nivelul lichidelor. Daca nu functioneaza prea bine, volumul sangelui va ramane crescut, astfel crescand presiunea inimii. CU cat mai multt lichid circula in organsim, cu atat mai greu este pentru inima, si cu atat mai mare este tensiunea. Iar hipertensiunea este cu siguranta ingrijoratoae. Provoaca tot felul de boli, de la probleme ale orrganelor, infarct, atac cerebral, anevrisme si probleme ale rinichilor.

Limitarea aportului de sare ar avea un efect benefic asupra tensiunii, de acceea Institutul de Medicina a stabilit cat ar trebui sa ingerma zilnic. Pentru adulti cu varstele intre 19 – 50 de ani se recomanda pana la 2300 mg de sodiu pe zi, care ar fi aproximativ o lingura de sare. Ceea ce nu au luat in considerare este, ca nu toata lumea consuma multa sare si nu toata lumea este sensibila la sodiu sau este amenintat de riscul unui atac de cord. Pe scurt, aceste recomandari nu se refera la sportivii care prin antrenament regulat pierd mai mult sodiu si au un regim care consta in primul rand din carne slaba si legume proaspata, al caror nivel de sodiu nu este ridicat. Atletii si culturistii au nevoie de mai mult sodiu, dar chiar si asa cantitatea depinde de fiecare in parte, de cat transpiri, bagaj genetic, conditii ale mediului (caldura, umiditate).

Beneficiile sodiului

Studiile arata, ca o alimentatie in sodiu poate avea consecinte grave. In primul rand corpul tau are nevoie de sodiu pentru a functiona normal. Rezultatele arata, ca rriscul decesului creste la cei, care nu consuma destula sare. Intr-una rticol al jurnalului Opinii curente in cardiologie (Current Opinions in Cardiology) cercetatorii au raportat ca nivelele foarte mici si nivelele foarte mari de sodiu pe zi sunt asociate cu rate cresute de mortalitate, in timp ce doza optima este benefica. Rezultatele sunt socante. Intr-un articol precedent in Jurnalul American de Medicina echipa de cercetatori a ajuns la concluzia, ca adultii care au consuamt mai putin de 2300 mg pe zi au 37% mai mutle sanse sa moara din cauza problemelor cardiovasculare, decat cei care consuma mai mult de 2300 mg. Desi vorbim mai mult despre cum ne face sa retinem apa si sa aratam mai grasi decat suntem cu adevarat, sarea poate avea un efect benefic asupra fizicului nostru. Sodiul este necesar pentru asimilaea creatinei in celulele musculare. Un studiu publicat in Acta Physiologica in 1999 a descoperit, ca in cazul in care nivelul sodiului este redus cu 85% si creatina asimilata scade cu 77%. Devreme ce creatina este strans legata de marimea si forta muschilor, suntem destul de siguri, ca iti doresti sa mentii un nivel decent de sodiu.

„Concediaza” retentia de apa. AI neaparat grija ca dieta ta sa contina destula sare,in sai n acelasi timp sunt cazuri in care ar trebui sa scazi aportul. Nu vrem sa creem confuzie, daca sunt ocazii cand reducerea drasstica a sodiului poate fi benefica : oricand doriti sa fiti ultrauscat. Poate este primul concurs, sau ai o sedinta foto importanta, prima zi la plaja, o intalnire, sau orice situatie cand vrei sa-ti arati muschii sculpturali.

Indiferent de motite, am scris aici un plan cum sa reduci nivelul sodiului pentru a manipula cantitatea de sare retinuta sub piele, din cauza careia palesc si muschii bine definiti. Sugestia acestu program ofera un alt motiv pentru care ar trebui sa consumi in fiecare zi sodiu (2300 – 400 mg, pentru cei cae se antreneaa intens). Daca obisnuiesti sa limitezi aportul de sodiu, va fi mai greu de fiecare data cand icnerci sa scapi de surplusul de apa.

Organismul tau se va adapta la nivele reduse de sodiu, si va pastra cu indarjire ce are. In cazul in care ai deja deficit de sodiu, nu mai a icum sa reduc iaportul. Presupun, ca stii : ajustarea nivelului de sodiu nu schimba stilul de viata. Acest program este un proces de doua saptamani dupa care vei arata super-uscat pentru evenimentul special. Nu ar fi sanatos sa treaiesti tot timpul asa – dupa cum ti-am dovedit deja, sanatatea si fizucul ar avea de suferit pana la urma. Insa in mod sigur vei fi multumit de rezultatele pe termen scurt.

Alimentatia oamenilor varstnici

Odata cu varsta se produc modificari importante in organism. Acestea privesc atat procesele de digestie cat si cele de metabolism. Apar deseori scaderi ale secretiilor digestive, alterarea danturii, micsorarea perstalitismului intestinal, modificari ale absortiei si asimilatiei.

Metabolismul bazal este mult diminuat comparativ cu cel al omului tanar. Scade toleranta la glucide, creste colesterolul si grasimile neutre care favorizeaza aparitia aterosclerozei.

La varstnici catabolismul substantelor proteice este mai accentuat si scade capacitatea de regenerare a tesuturilor. Metabolismul sarurilor minerale este alterat, calciul nu se fixeaza in cantitate suficienta in oase. Date fiind modificarile aratate, legate de procesul de imbatranire, ratia alimentara a varstnicilor va trebui sa fie adecvata. Datele recente furnizate de comitetul OMS scot in evidenta faptul ca aportul caloric trebuie sa scada cu 3% pentru fiecare 10 ani, intre 25 – 45 ani, cu 7,5 % intre 45 – 53 ani si cu 10% pestte 65 de ani. Ca urmare la indivizii peste 65 de ani ratia alimentara trebuie sa furnizeze doar 2400 calorii/zi pentru barbat si numai 2100 calorii/zi pentru femei.

Nevoia de proteine este de 1 – 1,5 g/kg corp avand in vedere tendinta de dezechilibru azotat la batrani. Ele vor fi asigurate de proteine cu valoare biologica mare, deci de provenienta animala (lapte, albus de ou, peste, carne de pasare si de vita). Se vor evita alimentele bogate inprine pentru a preveni aparitia gutei.

Lipidele se vor da in cantitate redusa, doar 70 – 90 g/zi pentru a evita cresterea lipidelor in sange si depunerea lor pe peretii vaselor.In acest scop vor fi preferate lipidele de provenienta vegetala, bogate in acizi grasi nesaturati.

Glucidele nu trebuie sa depaseasca 50% din ratia calorica zilnica. Vor fi evitate dulciurile concentrate, deoarece suprasolicita functia pancreasului. Se recomanda asigurarea glucidelor prin consumare de paine integrala, cartofi, paste fainosae, legume si fructe. Fructele si legumele asigura sarurile minerale si vitaminele. Prin continutul lor bogat in celuloza ele au si un efect laxativ. Consumarea sucurilor proaspete de fructe si legume este foarte indicata.

In continuare vom prezenta un meniu de alimentatie pentru varstnici :

Dimineata :ceai cu paine si unt, branza de vaci cu rosii;
Ora 10 : prajitura de casa si un iaurt;
Pranz : supa de rosii cu orez, musaca de dovlecei, paine, gelatina cu fructe;
Ora 16 : o ceasca de cafea neagra si o portocala;
Cina : salata de cruditati.

Regimul de cruditati

Ce este regimul de cruditati ?

Pentru omul sanatos, regimul de cruditati este recomandat doar pentru perioade mai scurte, in care are loc o detoxifiere a organismului si o reglementare a valorilor tensionale.

Regimul de cruditati cuprinde alimente vegetale preparate crude. Aici intra si alte alimente de natura animala, laptele cu derivatele sale, ouale si mierea. Acest regim contine relativ putine proteine si cu o valoare nutritiva si calorigena scazuta. Unele persoane suporta greu acest regim, mai ales atunci cand in componenta sa intra multe legume. O utilizare adecvata a sa presupune o cunoastere temeinica a caracteristicilor sale de ordin fiziologic.

1. Regimul de cruditati este sarac in proteine si bogat in glucide. Daca se administreaza timp indelungat, se poate imbogati in proteine prin adaos de lapte.

2. Principalul sau element calorigen il reprezinta lipidele, care se adauga crude sub forma de ulei sau smantana la diferite preparate.

3. Regimul de cruditati contine putina clorura de sodiu, dar este bogat in saruri de potasiu si calciu. Din cauza bogatiei lui in acizi organici si a saraciei in clorura de sodiu, regimul de cruditati nu provoaca sete,a stfel bauturile putand fi reduse considerabil. De aceea regimul de cruditati nu poate fi folosit in toate afectiunile insotite de retentie de apa. Aportul redus de apa si clorura de sodiu, favorizeaza si eliminarea apei, deoarece apa se elimina cu atat mai usor cu cat aportul de clorura de sodiu este mai mic.Potasiu si calciu pe care cruditatile le contine, din abundenta, au actiunea diuretica.

Regimul de cruditati este indicat pentru persoanele sanatoase care doresc sa scada in greutate, el avand efect deshidratant. Din cauza saraciei in clorura de sodiu, regimul de cruditati are si o afectiune antiinflamatoare.

4. Regimul de cruditati contine unele elemente bazice, din care motiv reactia urinii devine bazica si duce la cresterea rezervei alcaline a sangelui.

5. Regimul de cruditati este relativ sarac in calorii cu toate ca acestea da senzatia de saturatie, datorita marelui sau volum. Prina daos de unt sau de untdelemn, cantitatea de calorii poate fi ameliorata. In cura de slabire sunt foarte indicate cateva zile cu regim de cruditati.

6. Regimul de cruditati este foarte bogat in vitamine.

7. Regimul de cruditati este bogat in substante celulozice, ca urmare, produce multe retusuri nedigerate. Datorita saraciei sale in clorura de sodiu el nu solicita rinichii. Glucidele din legume si fructe sunt mai bine tolerate de organism decat cele din paine sau cartofi.

Din ce este format regimul de cruditati ?

Cura de fructe consta in consumare fructelor crude sau zeama de fructe. Legumele sunt excluse ina cest caz. Cura de fructe influenteaza schimburile metabolice si contribuie la neutralizarea unor compusi toxici acumulati in organism. Ea este indicata 1 – 2 zile pe saptamana asigurand un numar mic de calorii (aprox. 600).

Se stie ca dinte principiile alimentare de baza glucidele si lipidele sunt arse relativ usor. Produsii lor finali, apa si bioxidul de carbon, sunt eliminati prin plamani, piele si prin interventia rinichilor. Dar metabolizarea proteinelor necesita un aport mai mare energetic din partea organismului, ceea ce se poate constata si din cresterea mai intensa a metabolismului in urma administrarii de proteine, decat prin administrarea de glucide si lipide. Metabolizarea proteinelor cere un ficat sanatos deoarce el este sediul de formare a ureei. In bolile de ficat sufera mai intai procesele de desaminare a proteinelor alimentare. Cum aproape toata ureea este eliminata prin rinichi, aportul exagerat de proteine constituie o munca suplimentara si pentru rinichi. Orice deficienta a functiei renale are consecinte asupra cresterii travaliului circulator. In consecinta in cura de fructe, organele vitale (inima, ficatul si rinichii) beneficiaza.

Deoarece oxidarea tuturor principiilor alimentare este strans legata una de alta, si deoarece lipidele si protidele „ard la focul” glucidelor rezulta ca oxidatiile, in ansamblul lor, sunt favoriate de excesul glucidic.

In regimul de fructe este foarte importanta compozitia sa in saruri minerale. Ele sunt legate de fixarea apei. Pentru a fixa 100 g apa, este nevoie de 1 g sare. Sub influenta acestui regim sarac in saruri, rinichii elimina o cantitate de clorura de sodiu si de apa, mai mare decat cantitatea ingerata. Astfel se reduce rezerva de apa din organism, el se dezhidrateaza si greutatea corpului scade. Anumite procese metabolice se desfasoara mai repede, deoarece reactiile chimice sunt influentate de cantitatea de solvent.

Regimul de fructe, administrat de 10 zile, aduce un exces de 20 g saruri alcaline. Ele exercita asupra organismului o actiune favorabila si mai evidenta decat in cazul in care aceste saruri ar fi fost administrate sub forma de medicament. Deplasarea echilibrului metabolic spre alcalinitate este util organismului si in alte privinte.

In cele mai multe tesuturi reactia este slab alcalina si ea favorizeaza oxidatiile celulare. Apoi organismul are nevoie de o rezerva de baze pentru a lega, transforma si neutraliza acizii organici si acidul carbonic ce se formeaza mereu in cursul metabolismului. Cand in tesuturi nu mai exista cantitati de baze, se produce o acumulare a acidului carbonic. In aceste cazuri zilele de fructe au efecte spectaculoase. Bazele favorizeaza transportul acidului carbonic si activeaza oxidarea acizilor organici retentionati ( de exemplu acidul lactic).

Zilele de fructe reduc si formarea acidului carbonic, deoarece aportul global de substante alimentare este diminuat, prin aceasta micsorandu-se valoarea generala a metabolismului.

In concluzie zilele de fructe sunt recomandate atat omului sanatos, in scop preventiv, cat si celor cu cardiopatii, cu boli hepatice sau renale si hipertensivilor.

Alimentatia copilului scolar

Perioada scolara este lunga si cere mult efort fizic si intelectual. In primii ani, scolarul mic creste mai intens in inaltime. El apoi face un mare efort de acomodare la programul scolar. Copilul este sanatos, este vioi si plin de energie, alearga si se joaca. Dezvoltarea organelor si sistemelor la copii prezinta anumite particularitati.

Oasele, la varsta de 7 ani, se dezvolta mai repede decat musculatura. Ele contin o cantitate mai mare de apa si mai putine substante solide. Procesul intens de osificare necesita un aport suficient de calciu si fosfor precum si o reglare buna a depunerii de calciu in oase.

Musculatura este putin dezvoltata. Cresterea in voluma musculatorii nu se realizeaza prin sporirea numarului de fibre musculare ci prin ingrosarea celor existente. La 7 ani fibrele musculare sunt inca subtiri si au nuclei mari, cu continut bogat in sarcoplasma si apa. Printre fibrele musculare se afla o mare cantitate de tesut conjunctiv iar fibrele elastice sunt putine.

Sistemul nervos este slab dezvoltat si prezinta o mare instabilitate. Procesele nervoase fundamentale nu sunt echilibrate, predominand excitatia. Atentia este instabila iar vointa este slab dezvoltata, dar receptivitatea este accentuata. Sfera vegetativa face fata cu greu cerintelor de efort fizic si intelectual. Viteza de circulatie a sangelui este mult mai mare decat la adult, frecventa cardiaca este mai mare – 90 pulsatii la 7 ani si 85 la 8 ani. Volumul sistolic este foarte mic (10 – 15ml) insa datorita frecventei cardiace ridicate, debitul cardiac este destul de mare.

Aparatul respirator este slab dezvoltat la copii antepubertari, laringele este alungit, traheea mai extensiila, brnhiile mai largi, diafragmul mai ridicat, ceea ce reduce posibilitatea maririi cutiei toracice in inspiratie. Frecventa respiratorie este 30/minut la 7 ani si de 24/minut la 12 ani. Sistemul nervos vegetativ si glandele cu secretie interna sunt dezvoltate, ceea ce determina o eficienta redusa a mecanismelor de coordonare si reglare neuromorala. De aceea se recomanda ca efortul depus de copii la aceasta varsta sa aiba un caracter dinamic de scurta durata, cu pauze de relaxare relativ lungi.

Caracteristica principala a cresteriisi dezvoltarii organismului elevilor de clasele V – VIII consta in parcurgerea unei etape de mari modificari morfologice si functionale care-si lasa pregnant amprenta asupra intregii personalitati viitoare a elevului – pubertatea.

In perioada puberta asistam la o cresterea mai rapida la fete comparativ cu baietii. Organele si aparatele atat din sfera somatica cat si vegetativa au un ritm accelerat de crestere si dezvoltare. Creste talia copiilor prin alungirea membrelor, trunchiul mentinandu-se ingust si plat. Fibrele musculare se alungesc si se ingroase. Se dezvolta sistemul nervos central, creierul creste in greutate iar din punct de vedere functional prezitna o mare plasticitate, se dezvolta procesele de inhibitie, in special inhibitia de diferentiere ce favorizeaa activitatea de sinteza corticala. Toate aceste particularitati influenteaza viteza de formare si consolidare a deprinderilor motrice si favorizeaza aparitia oboselii.

Dezvoltarea glandelor genitale si intensificarea secretiilor hormonale determina cresterea reactivitatii sistemelor de comanda si de dirijare a functiilor organelor interne. Actiunea anabolizanta a hormonilor sexuali duce la tulburari de metabolism si la aparitia in sange a unor metaboliti noi, acizi, ce determina o hiperexcitabilitate cortico-viscerala marcata ce perturba homeostazia organismului in ansamblu si reduce considerabil randamentul fizic si psihic al scolarului.

Activitatea de invatatura solicita functiile intelectulale si are loc un amre consum energetic. Daca pentru micul scolar este nevoie de alimente care sa acopere 1800 – 2000 cal/zi, pentru scolarul mare sunt necesare 2500 – 3000 cal/zi.

Necesarul proteic este de 3,2 – 3,5 g/kg corp la cei mai mici, la care cresterea este mai accentuata iar la scolarii mari doar de 2,5 – 2,5 g/kg corp, intrucat cresterea corporala la acetia este mai scazuta.

Grasimile se vor da in proportie de 1 g/kg corp.

Glucidele vor fi consumate in cantitate mare, ele fiind furnizoare de energie. Vor fi asigurate prin consumarea painii in cantitate mai mare. Acum se paote ttrece la consumarea painii negre, mai bogata in saruri minerale si vitamine. Se pot da dulciuri sub toate formele.

Vitaminele vor fi luate din legume si fructe cat si din alimente de origine animala. Pentru pastrarea vitaminelor si a sarurilor minerale, legumele nu se vor tine mult timp in apa de spalat si se vor fierbe in vas acoperit. La supe se va adauga galbenus de ou proaspat si patrunjel verde sau suc de lamaie.

Scolarul va lua 4 mese pe zi la interval de 4 ore intre ele.

7 pasi pentru a elimina retentia de apa

Pasul 1

Alege data in care vrei sa arati la maxim.

Pasul 2

Cu doua saptamani inainte de data aleasa incepe programul. In prima zi vei renunta deja sa adaugi sare in exces la mancare. Sa speram, ca sti ideha : nu ai voie sa mananci alimente procesate (alimente conservate, snackuri, nici chiar alimente congelate), care contin mult sodiu.

Pasul 3

Cu 10 zile inainte adauga un diuretic natural la regim. Cauta produse care contin atat frunzae de strugurii – ursului, cat si extracte de radacina de papadie. Urmeaza instructiunile produsului.

Pasul 4

Inaitne cu o saptamana redu sarea cat mai mult posibil. Consuma doar alimente care contin putin sodiu, evita condimentele si dressingurile, ramai in primul rand la carne slaba si legumea proaspete.

Pasul 5

CU doua zile inainte de termen redu aportul de apa cu 50%. Bea doar pe jumatate cat obisnuiai pana acum si evita fructele si legumele, care au un continut ridicat de apa, evita orice gatit in apa (ovaz, paste, orez).

Pasul 6

Bucura-te de definirea spectaculoasa, etaleaza-ti fizicul grozav si fa multe poze.

Pasul 7

Dupa ce s-a terminat ziua, inverseaza pasii. Adauga prima data apa, apoi trptat la nivelul normal de sare. Daca adaugi dintr-o data prea mult ai putea cauza un edem (te balonezi) sever. Tine cel putin o luna de pauza dupa normalizare., inainte sa incerci din nou acest plan.

Zaharul

Acest articol face parte din suita de articole destinate mentinerii sanatatii, un factor important pentru evitarea imbatranirii premature. Cercetarile efectuate in SUA de-a lungul anilor, arata urmatoarele aspecte legate d e efectul consumului, mai mult sau mai putin exagerat de zahar asupra organismului uman :

zaharul slabeste sistemul imunitar si favorizeaza aparitia unor infectii in organism;
zaharul deranjeaza relatiile ditnre mineralele din organism : cauzeaza insuficienta de crom si cupru si interfereaza cu absortia calciului si a magneziului;
zaharul creste rapid nivelul de adrenalina, hiperactivitate, anexitate, dificultate in concentrare;
zaharul creste substantial nivelul colesterolului total, a trigliceridelor si a colesterolului rau si descreste colesterolul bun;
zaharul cauzeaza pierderea elasticitatii tesuturilor;
zaharul hraneste celulele canceroase si favorizeaza dezvoltarea cancerului de san, ovare, prostata, rect, pancreas, a tractului biliar, intestine, ficat si stoac;
zaharul creste rapid nivelul de glucoza in sange si poate cauzahipoglicemie;
zaharul poate slabi vederea;
zaharul poate cauza multe probleme ale tractului gastrointestinal : aciditate, indigestie, malabsortie la pacientiicu boli intestinale, favorizeaza aparitia bolii lui Crohn si colite ulceroase;
zaharul produce imbatranirea prematura;
zaharul poate duce la alcoolism;
zaharul duce la aciditatea salivei, caderea dintilor si boli ale danturii;
zaharul contribuie la obezitate;
zaharul poate cauza boli autoimune : artrita, astm, sccleroza multipla;
zaharul sustine inmultirea necontrolata a candidei alibicans (infectia cu drojdie);
zaharul poate cauza pietre la fiere;
zaharul poate cauza apendicita;
zaharul poate cauza hemoroizi;
zaharul poate cauza vene varicoase;
zaharul poate creste nivelul glucozei in sange si al insulinei la persoanele ce folosesc contraceptive orale;
zaharul poate contribui la osteoporoza;
zaharul poate produce o descrestere a sensibilitatii corpului la insulina si prin urmare poate creste anormal nivelul insulinei si eventual a diabetului. Acest lucru duce la o lipsa de energie la scurt timp dupa ce ai consumat zahar si la foame, ceea ce duce la ingrasare;
zaharul poate cobori nivelul de vitamina E;
zaharul poate creste presiunea sistolica a sangelui;
zaharul poate cauza toropeala si descresterea activitatii la copii;
zaharul consumat in cantitati mari poate creste nivelul de glycation si produce AGEs (molecule de zahar atasate), care distrug puternic proteinele din corp;
zaharul poate interfera cu absortia proteinelor;
zaharul poate cauza alergie la mancare;
zaharul poate cauza toxemie la femeile insarcinate;
zaharul poate contribui la aeczemele ce apar la copii;
zaharul poate cauza arteroscleroza si boli cardiovasculare;
zaharul poate afecta structura ADN-ului;
zaharul poate schimba structura proteinelor si cauzeaza o permanenta alterare a cailor prin care proteinele actioneaza in corp;
zaharul poate face piele sa imbatraneasca prin schimbarea structurii colagenului;
zaharul poate cauza cataracta si miopie;
zaharul poate cauza emfizem;
zaharul in cantitati mari poate slabi himeostasul fiziologic si mutle alte sisteme din corp;
zaharul coboara abilitatea de functionare a enzimelor;
zaharul este consumat frecvent de cei cu boala Parkinson;
zaharul poate creste ficatul in marime prin faptul ca ajuta celulele ficatului sa se multiplice si el poate creste cantitatea de grasime din ficat;
zaharul poate creste marimea rinichilor si produce schimbari patologice in srinichi cum ar fi formarea de pietre;
zaharul poate cauza daune pancreasului;
poate creste retentia de apa in organism;
zaharul este inamicul numarul 1 al miscarilor peristaltice care produc tranzitul intestinal;
zaharul poate compromite peretii capilarelor;
zaharul poate face tendoanele mult mai fragile;
zaharul poate cauza dureri de cap, inclusiv migrene;
zaharul poate reduce capacitatea de invatare, scad nitele la elevi si produce dereglari de invatare;
zaharul poate cauza cresterea circumvolutiunilor alfa, delta si teta ale creierului, care pot afecta abilitatea creierului de a gandi clar;
zaharul poate cauza depresie;
zaharul poate creste riscul de guta;
zaharul poate creste riscul de boala Alzheimerl
zaharul poate cauza dezechilibru hormonal, cum ar fi : cresterea nivelului de esterogen la barbati, exacerbeaza PMS si descreste nivelul hormonului de crestere;
zaharul poate duce la ameteli;
zaharul prezent in cantitati mari intr-o dieta creste nivelul radicalilor liberi si stresul oxidativ;
zaharul consumat de adolescentele gravide poate duce la scaderea duratei gestatiei si este asociata cu cresterea a doua nivele a riscului de a naste copilul sub greutatea normala;
zaharul este o substanta aditiva;
zaharul oate produce o intoxicatie similara cu cea produsa de alcool;
zaharul prin cantitatea de bioxid de carbon care o produce poate afecta pe copii nascuti prematur;
zaharul atunci cand este scos din dieta poate produce sensibilitate emotionala;
zaharul este schimbat de organism in grasime de 2 – 5 ori mai repede, atunci cand este consumat sub forma de amidon;
zaharul fiind absorbit rapid, promoveaza un consum exagerat de mancare la obezi;
zaharul poate accentua simptomele de deficit de atentie si activitate la copii;
zaharul poate afecta compozitia electrolitica a urinei;
zaharul poate icnetini abilitatea in functionarea glandelor adrenaline;
zaharul are potentialul de a induce un metabolism anormal la persoanele sanatoase si promoveaza boli degenerative cronice;
zaharul zaharul introdus intravenos reduce aportul de oxigen la creier;
zaharul consumat exagerat poate cauza fenomene epileptice;
zaharul poate cauza cresterea tensiunii arteriale la persoanele obeze;
zaharul poate induce moartea celulelor;

Consumul exagerat de zahar in epoca actuala a produs nenumarate boli si suferinte alaturi de o imbatranire prematura a populatiei !

Adevarul despre Proteine

Proteinele reprezinta baza vietii, servind ca materie de constructie a corpului si asigura o buna functionare a acestuia. Din pacate, chiar si multi sportivi manifesta o ignoranta crasa vis-a-vis de proteine, necunoscand nici macar alimentele care au continut proteic.

Din punct de vedere al calitatii, proteinele sunt continute de carnea slaba (curcan, gaina, vita, peste), in oua precum si in produsele lactate, cu un continut scazut de grasimi (lapte, branza, cas). Sportivii ca de altfel si alte persoane care opteaza pentru un stil de viata sanatoz, agreaza sistemult de hranire constand in mese multiple )4-6), renuntand la modul traditional de hranire, care consta in 2 – 3 mese pe zi. Servirea celor 4 -6 mese amelioreaza digestia, optimizeaza fluxul nutritional si minimizeaza depunerile de grasime corporala. Cu orice prilej, la fiecare masa trebuie sa asiguram necesarul proteic pe care organismul nu-l poate acumula precum procedeaza cu carbohidratii si graimile, pentru care este abilitat de a produce stocuri.

ROLUL SUPLIMENTELOR ALIMENTARE :

A servi mai multe mese pe zi este un fapt benefic, dar aceasta problema isi gaseste o rezolvare mai anevoioasa in practica. O persoana sanatoasa din punct de vedere clinic, deci o persoana normala este capabila sa ia de regula trei mese, dimineata, la pranz si seara, in aceasta ordine de idei, suplimentele reprezinta o alteranativa reala, putand fi consumate de 1 -3 ori pe zi. Pe langa aspectele de ordin practic, suplimentele nutritive au marele avantaj de a contine proteine in concentratie ridicata, pe care organismul nu le poate obtine atat de simplu prin alimentatia traditionala, mai ales din punct de vedere cantitativ.

Un exemplu graitor este acela al proteinelor din zer, care reprezinta abia a 20-a parte a continutului de zer. In aceleasi registru al valorilor, zerul este considerat la randul sau drept o proteina foarte valoroasa, fiind cea mai importanta sursa de proteine naturale, efectele ei fiind benefice sportivilor cu precadere dar si persoanelor obisnuite care doresc sa-si amelioreze starea de sanatate.

UNDE SE GRESESTE :

In magazinele de specialitate si in anumite stari de forta se gaseste o abundenta de concentrate proteice, iar publicitatea ce se face acestor produse prin mass – media si cu alte prilejuri cum ar fi anumite campionate (concursuri de culturism si fitness) este considerabila, insa din pacate publicul tinta nu este de cele mai multe ori corect informat asupra acestui tip de produse si din pacate de multe ori coninutul din ambalaje nu este acela care este trecut pe eticheta produsului, sau in prospectele ce insotesc produsul. Acest fapt se datoreaza in primul rand concurentei acerbe care se amnifesta si pe aceasta piata, deocamdata emergenta, fapt pentru care firmele mici, abia intrate pe piata suplimentelor nutritive pentru a putea sa-si creeze o nisa de piata abdica de la principiile calitatii, uneori practicand si o politica de dumping a preturilor.

Produsele slab calitativ nu isi ating obiectivele in masa mare a consumatorilor, astfel incat ele nu produc o dezvoltare reala a musculatoruii, a volumului masei musculare in speta, putand provoca incetinirea sau chiar incetarea procesului dezvoltarii corporale, acumularea grasimilor in organism iar persoanele intolerante la anumite substante, cum ar fi de pilda lactoza pot avea anumite probleme neplacute, sub aspect practic.

Deci in concluzie nu trebuie facut nici un rabat de la calitate, sa achiztionam produse brandate, indicate ar fi cele care poseda certificate de calitate internationala si in ultimul rand pretul acestora sa constituie criteriul care determina optiunea noastra.

In cele ce urmeaza va prezentam valoarea biologica a catorva substante proteice :

proteine din zer 104 – 159;
oul intreg 100;
lapte – 91;
albus de ou – 88;
carne de vita slaba – 79;
carne de pui 79;
cazeina – 77;
soia – 74;

CATEVA ADEVARURI DESPRE CONCENTRATELE PROTEICE :

nu exista concentrate proteice cu un concentrat superior nivelului de 90% proteine;
nu exista de asemenea concentrate proteice cu 0% grasimi sau carbohidrati;
proteinele derivate din lactate au cel mai bun efect in construirea masei musculare;
proteinele provenind din soia nu sunt benefice persoanelor de sex masculin deoarece stimuleaza secretia hormonilor esterogeni, care determina anumite modificari in organism si im plus au o valorea biologica redusa.