Castraveti verzi in Otet

Ai nevoie de : 3 kg de castraveti; 3 – 4 morcovi; 2 – 3 radacini de hrean; frunze de telina; boabe de piper si de mustar; cateva tulpini de marar si crengute de cimbru uscat; 1,5 litri de otet; 75 grame de sare (3 linguri pline); 2 – 3 foi de dafin; Cum procedezi : speli castravetii si le tai coditele,. Cureti morcovii si ii tai...

Rosii in Otet

Ai nevoie de : 2 kg rosii mici; 1 litru de otet; conservant Dr. Oetker; 4 cepe mici; 1 lingura de zahar; 250 ml de apa; 11 lingura de sare mare; 1 lingura de piper boabe; foi de dafin; Cum procedezi : speli rosiile, apoi le intepi cu un ac in 10 locuri. Cureti s ispeli ceapa, o tai julein, apoi o pui la fiert impreuna cu apa, zaharul, otetul sarea,...

Gogonele Murate

Pentru un borcan sau bidon de 10 l ai nevoie de : 7 – 8 kg gogonele tulpini de marar crengute de visin boabe de mustar si piper cativa catei de usturoi 4 – 5 linguri otet de 9 grade sare Cum procedezi : cureti si speli bine gogonelele, apoi le asezi in borcan sau bidonas de plastic. Printre gogonele pui cativa catei de usturoi, boabe de...

Gogosari si Conopida in Otet

Ai nevoie de : 15 kg de gogosari (spalati, curatati de cotoare si de seminte, taiati jumatati); 3 -4 bucati de conopida 3 -4 bucati de telina cu radacina si frunze 3 l otet 1,5 kg zahar 5 linguri sare mare piper boabe foi de dafin mustar boabe hrean morcovi usturoi Cum procedezi : pui la fiert otetul cu zaharul, sarea, piperul si foile de dafin. Cand...

Zacusca de Dovlecei

Ai nevoie de : 4 – 5 dovlecei mari 2 kg morcovi 5 linguri bulion 5 foi dafin 2 capatini de usturoi piper boabe si sare (mare, neiodata) dupa gust Cum procedezi : tai ceapa marunt, dai morcovul pe razatoare, razi dovleceii de coaja si ii tai cubulete. Cureti de cotoare si de seminte ardeii si gogosarii si ii dai prin masina de tocat. Cureti si...

Magiun Traditional

Cum procedezi : speli prunele, le asezi intr-un cazan si-l pui pe foc mic. Amesteci magiunul cu o lingura de lemn pana se ingroasa si cand e gata il pui in oale de lut sau borcane pe care le acoperi cu ceolofan sau cu hartie pergament. Fiindca e foarte gros, iarna, cand desfaci oala, adauga putina apa fiarta cu zahar, dupa gust. Si in zilele noastre...