Carbohidratii reprezinta suportul energetic al organismului. Deosebim carbohidrati simpli si carbohirdrati complecsi. Cei dintai se regasesc in zaharuri (inclusiv zaharul tos), glucoza, care imediat dupa ingerarea lor se transforma in energie, insa acest aport energetic este de scurta durata, asemanator unei foc de paie. Carbohidratii complecsi se regasesc in produse vegetale precum orezul, cartofii, pastele fainoase, produsele de panificatie. Acesti carbohidrati se metabolizeaza lent, fapt pentru care aportul lor energetic se manifesta gradual vreme indelungata, mentinand o stare pozitiva, indelungata in organism. Aportul caloric al unui gram de carbohidrati este de 4 calorii/gram. Cu cat un antrenament este mai intensiv, cu atat nivelul glicogenului muscular va trebui sa fie mai mare, existand dupa cum rezulta un raport bine stabilit intre acesti factori, mai mult putem spune ca, matematic vorbind exista un raport de directa proportionalitate itnre nivelul intensitatii antrenamentelor si cantitatile de glicogen muscular disponibile sustinerii efortului.
Pornind de la acest principiu, cercetarile stiintifice au aratat ca, proportia sintezei glicogenului depinde de ce cantitate de glicogen s-a consumat in cursul efectuarii antrenamentelor.
Astfel, cu cat ne antrenam mai intens, nivelul gligcogenului muscular se va reface mai repede, bineinteles, daca si alimentatia este corespunzatoare. Antrenamentele intensive duc la epuizarea rezervelor de glicogen din muschi si ficat, acestea fiind o problema cunoscuta in unanimitate de catre sportivi. Administrarea suplimentelor alimentare cu carbohidrati previn pierderile de glicogen si accelereaza refacerea stocurilor de glicogen, din ficat si musculatura , gratie rolului primordial jucat de catre acidul lactic care este utlilizat pentru sitneza glicogenului in ficat, fiind reconvertit intr-o sursa energetica a organismului. Nu putem face abstractie nici de la rolul jucat de catre lactat, lactatul fiind sursa energetica agreata de tesuturile puternic oxidative, bunaoara cum ar fi cordul (muschiul inimii) si fibrele musculare cu contractie mai lenta.
Oraganismul utilizeaza in special carbohidratii cad intensitatea exercitiiilor depaseste 65 % din capacitatea maxima de efort. Rezistanta fizica scade in mod dramatic la persoanele care urmeaza diete sarace in carbohidrati.
Suplimentele cu carbohidrati maresc rezistenta fizica in sporturile de anduranta si inbunatatesc performanta sportivilor care practica sporturi de mare intensitate, este concluzia oamenilor de stiinta. Eficacitatea valorificarii supliemntelor alimentare creste prin combinarea diferitelor tipuri de carbohidrati si ale subproduselor acestora (glucoza, polimeri de glucoza, fructoza si lactat) acestea fiind noua orientare in domeniul industriei suplimentelor alimentare.
Patru indicatori definesc carbohidratii : indicele de satietate, indicele glicemic, masa moleculara si capacitatea de osmoza.
0 thoughts on “Carbohidratii”