Cred ca s-au scris tone de articole despre beneficiile utilizarii cerealelor integrale ca sursa de carbohidrati in alimentatie si, personal, ma de clar sustinator fervent al acestui principiu. Sincer vorbind, nu imi amintesc sa fi trecut o zi in ultimii 10 ani in care sa nu fi consumat cereale integrale.
Si pentru ca traim intr-o societate de consum, in care atentia producatorilor este in mod direct indreptate, pe de o parte, spre satisfacerea nevoilor consumatorilor si, pe de alta parte, spre cresterea profitului propriu, varietatea produselor este infinita. Cu toate acestea, satul fiind de consumul fulgilor de ovaz in stare neprelucrata, am incercat sa gasesc in supermarketurile bucurestene un produs care sa contina ovaz si care sa aduca in alimentatiea mea putina diversitate; si am gasit, insa, pe langa ovazul mult dorit si aat de valoros din punct de vedere nutritional citind eticheta produsului, am descoperit ca zaharul si aditivii alimentari abunda. Nemultumit de alternativa oferita, intr-o linistita dupa-amiaza de duminica, am ddecis sa imi plamadesc propriul produs din fulgi de ovaz. Nu va inchipuiti ca sunt un specialist in arta culinara si recunosc, ca fara ajutorul consistent al unei reprezentante a sexului frumos, cu siguranta succesul in demersul meu m-ar fi ocolit. In speranta ca v-am starnit interesul, va voi poveste despre ce este vorba.
Fulgii de ovaz se rasnesc bine si se pun intr-un vas. Se stinge praful de copt in cescuta cu otet. Se incalzeste putin laptele in care se dizolva drojdia de bere si se adauga in faina de voaz. Se adauga apoi ouale intregi peste faina de ovaz si se framanta bine, pana obtinem un aluat moale. Se acopera aluatul cu un servet eexatil si se lasa la dospit aproximativ 30 de minute. Intre timp, pentru coacere, se pregateste o tava in care se asaza hartie pentru copt unsa cu putin ulei de masline. Verificam daca aluatul lasat la dospit a crescut si purcedem la moderarea lui. Diversutatea firnekir ub care acesta oiate fu modelat tine numai de imaginatia voastra, asa ca nu voi sugera o forma anume…Eu am modelat niste covrigei, pe care i-am asezat in tava dinainte pregatita. Foarte important este ca atunci cand modelati aluatulsa va ungeti degetele cu putin ulei de masline pentru ca altfel aluatul se va lipi, desigur, de degete.
Tava se introduce in cuptorul care a fost incins in prealabil si se laasa la foc potrivit cam 20 de minute dupa care covrigeii, sau ma rog cum ii veti numi voi, se introc pe partea celalta. Se mai lasa la copt vreo 10 minute si cand sunt gata se scot si se acopera cu un servet umed. Cand au racit, pot fi serviti ca atare sau ca substitut ai painii. Daca sunteti mai pretentiosi in privinta gustului, puteti adauga in compozitia aluatului scortisoara, nuci sau migdale macinate, stafide sau orice altecva credeti ca v-ar face placere.
Cam asta e tot..in speranta ca veti gasi putin timp pe care sa il dedicati modelarii in aluat de ovaz, va urez succes si distractie placuta !
Ingrediente :
– 500 g fulgi de ovaz
– 500 ml lapte
– 1 cub drojdie de bere (25g)
– 1 plic praf de copt
– 1/2 cescuta de otet
– doua oua intregi
Sursa : Revista : Culturism & Fitness Nr. 3, 2010 Articol scris de : Daniel Oprea (campion balcanic)