Calitatea alimentelor

Definirea calitatii alimentului, conform Ordonantei nr 113/1999 este urmatoarea: calitatea alimentului = totalitatea proprietatilor întrunite de aliment, care îl fac compatibil cu reglementarile specifice si cerintele consumatorilor.

Sistemul european de siguranta a alimentelor: o responsabilitate a tuturor

Stilul de viata al timpurilor noastre este foarte diferit de cel din trecut. Ritmul rapid al stilului modern de viata, precum si cresterea numarului de gospodarii formate dintr-un singur individ, al familiilor cu un singur parinte si al femeilor care lucreaza, au dus la schimbari in modul de preparare a mancarii si a consumarii acesteia. Un rezultat pozitiv al acestor schimbari, a fost avansarea rapida a tehnologiei alimentare, a prepararii si ambalarii lor, pentru a oferi siguranta si buna calitate a aprovizionarii cu alimente. In ciuda existentei acestor noi descoperiri, poate aparea riscul contaminarii alimentelor prin contaminanti naturali sau care sunt introdusi accidental sau prin tratarea inadecvata a alimentelor. Citeste tot

Sensibilitate alimentara

Se numeste sensibilitate alimentara o reactie alergica sau o intoleranta fata de un aliment sau ingredient al acestuia. Astfel de reactii pot provoca multe simptome neplacute, printre care se numara tulburari digestive, dureri de cap si balonari. In cele mai multe cazuri identificarea si evitarea alimentului vinovat sau reducerea cantitatii consumate este singurul mijloc de tratament.

Sensibilitate alimentara

Nu toate sensibilitatile alimentare sunt alergii. Sen­sibilitatile alimentare sunt de doua tipuri:  alergii si intolerante. Alergiile sunt reactii rapide din partea sistemului imunitar fata de un anumit aliment. Daca aveti o alergie alimentara, sistemul imunitar reactioneaza exagerat la anumite alimente (alergene sau alimente ,,vinovate”), tratandu-le ca si cum ar fi daunatoare. Citeste tot