Ai nevoie de :
- 3 kg
de castraveti; - 3 – 4 morcovi;
- 2 – 3 radacini de hrean;
- frunze de telina;
- boabe de piper si de mustar;
- cateva tulpini de marar si crengute de cimbru uscat;
- 1,5 litri de otet;
- 75 grame de sare (3 linguri pline);
- 2 – 3 foi de dafin;
Cum procedezi : speli castravetii si le tai coditele,. Cureti morcovii si ii tai rondele si felii pe lung. Cureti si tai fasii hreanul. Asezi in borcan castraveti alternativ cu : frunze de telina, marar, cimbru, hrean, morcov, foi de dafin, boabe de piper si de mustar. Fierbi otetul impreuna cu sarea cateva clocote, il lasi sa se racoreasca si il torni peste castraveti.
Daca vrei sa-si pastreze castravetii culoarea verde, pui un graunte (doar cat un bob de orez) de piatra vanata in borcan, inainte de a-l inchide. Legi bine borcanul sau il inchizi cu un capac si il depozitezi in camara.
Atentie ! In nici un caz nu folosi mai multa piatra vanata !