1 / 2 kg urzici (sau spanac, stevie, loboda sau salata verde), 2 cepe sau doua legatur ide ceapa verde, 2 linguri de ulei, 2 linguri de orez, 300 g suc de rosii, sare, o legatura de leustean (sau marar).
Se curata, se spala si se toaca ceapa, apoi se pune le fiert cu 3 litri de apa. Cand apa clocoteste se adauga orezul ales si spalat. Se curata verdeturile, se aleg bine, se spala in multe ape si se toaca. Se pun la fiert, cand orezul a inceput sa creasca. Se adauga sare. Se dau cateva clocote, si cand verdeturile s-au fiert, se adauga sucul de rosii si uleiul. Se potriveste de sare si cand este gata se adauga leusteanul (sau mararul) tocat marunt. Se poate acri mai mult cu zeama de lamaie sau bulion acru de zarzare sau agurida. Daca se foloseste ceapa verde, aceasta se pune odata cu verdeturile.
Ciorba de loboda se face mai simplu, fara mult zarzavat, eventual 1 – 2 morcovi mici. Se pune doar ceapa si putin orez.
Loboda rosie se taie marunt si se caleste, inainte de a fi pusa la ciorba, intr-o cratita de aluminiu, doar in sucul pe care si-l lasa ea. Se adauga la ciorba cand ceapa si orezul sunt fierte.
Desi ciorba sau supa nu este acelasi lucru, la pregatirea spanacului ne putem decide daca dorim supa sau ciorba, abia atunci când trebuie sa-i adaugam bulionul. Pentru ambele variante vom pregati mult zarzavat: morcov, patrunjel, telina, (radacini) si ceapa. Când acesta este fiert se adauga spanacul putin oparit si maruntit, sau doar maruntit. Se lasa sa fiarba.