Multi culturisti cred, ca consumul de fructe incetineste dezvoltarea. Insa beneficiile fructelor trebuie exploatate si de catre culturisti.
Sa luam de exemplu un antrenament hardcore. Stim, ca daca cu 20-30 minute inainte de antrenament cosumam carbohidrati simpli, vom fi mult mai energici. De obicei folosim o bautura energizanta sau un turmix cu carboohidrati. Sa analizam aceste bauturi sau amestecuri : de fapt contin zaharuri simple, adica glucoza, fructoza, deci l-am putea inlocui linistiti cu fructe (mere, pere, struguri etc). Pe langa avantajul zaharurilor naturale, neprocesate, ne delectam si cu gustul minunat al fructelor.
Multi culturisti insa evita fructoza, deoarce cred ca, acest tip de carbohoidrat se depoziteaza mult mai usor in forma de grasime corporala, ca restul zaharurilor. Cea mai usoara solutie : evita fructele din cauza continutului de fructoza. Dar credeti-ma nu este deloc o solutie buna !Exista foarte multe fructe si fiecare are continut diferit de carbohidrati. Sa le analizam putin !
FRUCTOZA
Fructoza este cea mai dulce dintre zaharuri, se regaseste in fructe si mere in forma naturala. Fructoza este folosita de catre organism independent de insulina : incarca selectiv depozitele de glicogen ale ficatului. Daca acestea sunt pline, atunci se transforma in trigliceride, adica se transforama in grasime.Cercetatorii sunt de parere, ca sunt alimente, care sun potrivite inaintea antrenamentului sau inaintea efortului sustinut. Este mai bun, ca zaharul pentru ca nu distruge productia si utilizarea insulinei.
Realitate si Inchipuiri
Carbohidratii -dupa grasimi – sunt cele mai importante surse de energie. Se regasesc in primul rand in plante. In functie de structura lor, putem deosebi carbohidrati simpli (monozaharide), dizaharide si carbohidrati complecsi(polizaharide). Cei mai importanti carbohidrati simpli sunt : glucoza, fructoza si galactoza. Printre cele mai cunoscute dizaharide se afla zaharoza compusa dintr-o molecula de fructoza si una de galactoza. Zaharul ajuns in cavitatea bucala se dizolva, in stomac din cauza acidului salicilic se descompune in glucoza si fructoza, apoi se asimileaza prin peretele stomacului.
Fructoza este folosita diferit de catre organism fata de restul zaharurilor. Diferenta se datoreaza faltului ca fructoza este un carbohidrat simplu, si astfel nu ajunge direct in muschi ca glucoza sau dextroza.Acestea se transforam in glicogen.Depozitele corect incarcate ajuta regenerarea de dupa antrenament, de aceea trebuie sa consumam proteine bogate in carbohidrati si are un efect benefic si asupra cresterii masei musculare. Fructoza in schimb trebuie sa treaca prin ficat pentru a se transforma ulterior in glicogen. In realitate n-ar fi o problema, atata timp cat rezervele de glicogen ale ficatului nu sunt complete, dar daca sunt atunci fructoza se transforma in grasime si se depoziteaza crescand marimea celulelor adipoase. Fiindca este greu de constatat de multe ori, daca este plin depozitul de glicogen al ficatului, multi culturisti prefera sa evite fructele. Este o greseala.Asa cum consumul excesiv poate avea rezultate nedorite, asa si lipsa totala a fructelor poate priva organismul de nutrienti folositori de altfel.
Cand consumam fructe ?
Cel mai potrivit moment este chiar dupa trezire, atunci cand nivelul de glicogeni in ficat este foarte scazut, deoarce organismul a in timpul somnului rezerva de carbohidrati ca sursa de energie. La un nivel atat de scazut organismul incepe sa descompuna muschii, pentru ca sunt o sursa de energie mai usor de descompus si utilizat. Daca mancam dupa trezire fructe, oferim organismului o sursa alternativa de energie, oprind catabolismul. Dimineata se recomanda consumarea fructelor cu un continut ridicat de zahar(struguri, banane, cirese, pere).
Cu 30 – 60 minute inaintea antrenamentului este din nou un moment excelent, eu consum de multe ori struguri sau banane inaintea antrenamentului. In primul rand ma incarca cu energie si in al doilea rand sigur nu-mi va fi foame in timpul antrenamentului. In cazul acesta fructoza va incarca depozitele de glicogen ale ficatului, permitand glucozei sa ajunga in muschi „salvand” glicogenul din muschi.Pe deasuprafructoza, din cauza structurii diferite, nu blocheaza arderea grasimilor, ca glucoza
Si perioada dupa antrenament este potrivita, mai ales, daca vrei sa cresti in volum, dar alege fructe, care contin mai multa glucoza decat fructoza.Intrucat glucoza se depoziteaza mai usor in forma de glicogen si creste mai rapid nivelul insulinei, contribuie la cresterea muschilor si la regenerare.