Multi dintre dumneavoastra cunosc deja ca orezul se situeaza undeva pe partea de jos a tabelului indicelui glicemic, deoarece acest index se stabileste in functie de capacitatea de crestere a nivelului glicemiei intr-o unitate de timp si de timpul scurs pentru revenirea acestuia la valoarea initiala, considerata a fi valoarea normala. Diferitele soiuri de orez existente se situeaza la niveluri scazute ale scalei indicelui glicemic, pozitiile ocupate nefiind esential diferite. Pe baza indicelui glicemic, diferitele mancaruri pot fi categorisite ca avand un indice scazut, mediu sau inalt. Alimentele avand un indice glicemic inalt sunt usor asimilabile, ridicand foarte rapid nivelul glicemiei sanguine, iar, dimpotriva cele cu un indice glicemic slab sunt greu asimilabile, neavand o semnificatie deosebita in ceea ce priveste variatia glicemiei sanguine. Citeste tot