Despre alimentatia vegetariana …
Din alimentatia vegetariana se suprima orice aliment de origine animala, ea compunandu-se numai din alimente vegetale.In cazul cand se combina cu lapte si cu oua, ea va lua denumirea de alimentatie lacto-vegetariana.
Alimentatia vegetariana, se compune din produse ale cerealelor, legume, fructe si din grasimi vegetale in cantitati mici. In acest caz continutul proteic si lipidic al ailmentatiei este scazut iar cel glucidic este mai mare. Alimentatia vegetariana este bogata in saruri minerale, cu exceptia clorurii de sodiu, la fel in vitamine A, B, C, vitamina D fiind mai putin reprezentata.
Alimentatia vegetariana poate acoperi necesitatile organismului ?
Alimentatia vegetariana furnizeaza multe saruri de potasiu, dar cele de sodiu fiind putine ele se vor adauga in hrana, sub forma de sare de bucatarie pentru echilibrarea excesului de potasiu. Alimentele vegetale au un continut mare de apa – ele sunt foarte voluminoase si contin o proportie mare de substante nedigerabile, greu de utilizat. Ele lasa multe rezidii si ca urmare volumul scaunului creste. Alimentatia vegetariana previne consipatiile cronice. Un mare dezavantaj al alimentatiei vegetariene in constituie saracia ei in proteine. Cele existente au siacestea valoare nutritivascazuta deci nu pot inlocui proteinele corpului. Citeste tot