Ai nevoie de :
- 4 – 5 dovlecei mari
- 2 kg morcovi
- 5 linguri bulion
- 5 foi dafin
- 2 capatini de usturoi
- piper boabe si sare (mare, neiodata) dupa gust
Cum procedezi : tai ceapa marunt, dai morcovul pe razatoare, razi dovleceii de coaja si ii tai cubulete. Cureti de cotoare si de seminte ardeii si gogosarii si ii dai prin masina de tocat. Cureti si tai usturoiul feliute. Incingi uleiul intr-o cratita si adaugi ceapa, apoi morcovul si calesti pana se inmoaie legumele, fra sa se prajeasca. Pui si dovleceii, ardeii si gogosarii si lasi sa mai fiarba, apoi adaugi usturoiul si piperul si potrivesti sare. Pui si bulionul, si tabla groasa sub oala sau in cuptor pana scade bine zeama. Zacusca este ca o mamaliguta si uleiul se ridica deasupra. Pui zacusca in borcane pe care le capsezi sau le legi bine cu ceolofan dublu si le sterilizezi 1 ora in cuptor, asezate in tava cu apa. In acest timp dai focul cat se poate de mic.